Schweinefilet aus Hawaii (2 Personen)

Zutaten:

1. 400 gr Schweinefilet
2. 1 Tl Öl
3. 2 Gläser Ananasstücke (à 340 g)
4. 2 El geriebener Käse
5. 2 El Preiselbeeren
6. 1 Kopfsalat
7. Cocktail Dressing
8. Toast
9. Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Schweinefilet in 6 Scheiben schneiden

Beide Seiten salzen und pfeffern

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen

Filetscheiben von jeder Seite

2 - 3 Minuten braten

In eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) setzen 

Ananas abtropfen lassen und

um die Filetscheiben verteilen

Käse darüber streuen

Vorgeheizter Backofen

180° C auf mittlerer Schiene

ca. 10 - 15 Minuten überbacken

Preiselbeeren darauf verteilen

Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen

Mit Dressing vermischen

 

Schnitzel-Lauch-Pfanne (2 Personen)

Zutaten:

1. 160 gr trockener Reis
2. 2 Schweineschnitzel (à 120 gr)
3. 3 Stangen Lauch
4. 1 Tl Öl
5. 125 ml Gemüsebrühe (1/2 Tl Instantpulver)
6. 2 El Schnittlauchringe (TK)
7. 25 gr Schmelzkäse
8. Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen

Schweineschnitzel trocken tupfen

und

in Streifen schneiden

Lauch waschen

und

in Ringe schneiden

Öl in der Pfanne erhitzen

Schnitzelstreifen ca. 2 - 3 Minuten anbraten

und mit Salz, Pfeffer würzen

Lauchringe hinzufügen

ca. 2 - 3 Minuten mitbraten

Brühe zugießen

und

ca. 5 - 8 Minuten leicht köcheln

Schnittlauchringe unter rühren

Schmelzkäse hinzufügen

Salzen und Pfeffern

Mit Reis servieren 

 

Hack-Feta - Pfanne (4 Personen)

Zutaten:

1. 160g trockener Naturreis
2. Salz
3. 1 Zwiebel
4. 4 große grüne Paprika
5. 2 Stangen Lauch
6. 2 TL Pflanzenöl
7. 400 g Tatar
8. 200 ml Gemüsebrühe (1 Tl Instantpulver)
9. Pfeffer
10. 1/2 TL getrockneter Thymian
11. 1 TL getrockneter Majoran
12. 120 g Schafskäse

Zubereitung: 

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen

Zwiebel schälen und würfeln

Lauch waschen und in Ringe schneiden

Paprika waschen und in Streifen schneiden

Öl in einer Pfanne erhitzen

Tatar mit Zwiebelwürfeln krümelig anbraten

Paprika und Lauch 

mit der Brühe zufügen

Salz, Pfeffer, Thymian,Majoran

alles dann 10 Minuten garen

Schafskäse würfeln und

mit Reis untermischen 

 

Scharfes Rindergulasch (4 Personen)

Zutaten:

1. 1 Gemüsezwiebel
2. 2 rote Paprika
3. 2 gelbe Paprika
4. 2 grüne Paprika
5. 800 g mageres Rindfleisch
6. 2 TL Pflanzenöl
7. Salz
8. Pfeffer
9. Paprikapulver
10. 4 EL Tomatenmark
11. 750 ml Gemüsebrühe (3 TL Instantpulver)
12. 4 Tomaten
13. 3 TL Sambal Oelek
14. Saft von 1/2 Zitrone

 Zubereitung: 

Zwiebel schälen und würfeln

Paprika waschen und würfeln

Rindfleisch würfeln

Öl in einem beschichteten Topf erhitzen

Alles darin ca. 8 Minuten kräftig anbraten

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver

würzen

Tomatenmark dazugeben

kurz anrösten

Gemüsebrühe hinzufügen

Gulasch ca. 40-50 Minuten schmoren

Tomaten waschen und würfeln

und hinzufügen

Mit Sambal Oelek und Zitronensaft

verfeinern

Salz,Pfeffer,Paprikapulver 

Nudelpfanne mit Würstchen (1 Person)

Zutaten:

1. 1x Zwiebel
2. 1x gelbe Paprika
3. 1 Wiener Würstchen
4. 1 TL Öl
5. 2 EL Erbsen (TK)
6. 50 ml Tomatensaft
7. 2 TL Ajvar
8. 1 EL Crème légère
9. 1 TL gehackte Petersilie
10. 1 Tomate
11. 150 g gegarte Nudeln
12. 1 Prise Zucker
13. Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

Nudeln nach Packung garen 

Zwiebel klein schneiden

Paprika klein schneiden

Wiener Würstchen klein schneiden

alles zusammen in Öl anbraten

Erbsen untermischen

und

mit Tomatensaft ablöschen

Ajvar und Crème légère einrühren

und

mit Petersilie verfeinern

Tomate würfeln 

und

mit Nudeln untermischen

erhitzen

und

kräftig

salzen und pfeffern

Mit Zucker abschmecken 

Chinapfanne mit Ananas (1 Person)

Zutaten:

1. 1 Stange Lauch
2. 1 Paprika (rot oder gelb)
3. 50 g trockener Reis
4. 200 g Tatar
5. 1 TL Öl
6. 2 EL Sojasauce
7. 3 Scheiben Ananas
8. 200 g Sojasprossen
9. Chinagewürz
10. Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

Stange Lauch klein schneiden

Paprika klein schneiden

Reis nach Packung garen

Tatar in Öl anbraten

und

mit Sojasauce ablöschen

Lauch und Paprika hinzufügen

5 - 10 Minuten dünsten

Ananas würfeln

und

mit Sojasprossen hinzufügen

salzen und pfeffern

mit Chinagewürz abschmecken

Mit Reis servieren 

Knusprige Nudeln (6 Personen)

Zutaten:

1. 300g trockene Spiralnudeln
2. Salz
3. 600 g Tomaten
4. 6 gelbe Paprika
5. 2 Zwiebeln
6. 1 Knoblauchzehe
7. 1 TL Pflanzenöl
8. 400 g Tatar
9. Pfeffer
10. Paprikapulver
11. 1 EL gehacktes Basilikum
12. 4 EL Paniermehl
13. 100 g geriebener Käse

 Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.

Backofen auf 200 °C vorheizen 

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Paprika waschen, entkernen und würfeln.

Zwiebeln schälen und würfeln.

Knoblauch pressen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar mit Zwiebelwürfeln und

Knoblauch darin ca. 3 Minuten krümelig anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Mit Basilikum verfeinern.

Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.

Tomatenscheiben auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech verteilen.

Auflaufform geht auch.

Paprikawürfel und Tatarmischung darauf verteilen.

Nudeln darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Paniermehl mit Käse und 1 TL Paprikapulver mischen

und über die Nudeln streuen.

Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten knusprig backen.

 

Cordon bleu (4 Personen)

Zutaten:

1. 8 dünne Putenschnitzel
2. Salz
3. Pfeffer
4. 4 Scheiben gekochter Schinken
5. 2 Scheiben Gouda mittelalt
6. 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schinkenscheiben halbieren.

Käsescheiben vierteln.

Jeweils 1/2 Schinken und 1/4 Käse auf die

Schnitzel legen, zusammenklappen

und feststecken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Cordon bleu darin von jeder Seite

ca. 5 Minuten anbraten. 

Tränchentorte

Knetteig:

1. 150 g Mehl
2. 1 gestrichener TL Backpulver
3. 75 g Zucker
4. 1 Packung Vanillezucker
5. 1 Ei
6. 50 g Butter

Belag:

1. 1 Dose Mandarinen
2. 500 g Magerquark
3. 150 g Zucker
4. 1 Packung Vanille Zucker
5. 3 Eigelb
6. 1 Packung Vanillepuddingpulver
7. 100 ml Öl
8. 3 TL Zitronensaft
9. 250 ml Milch

Baisermasse:

1.  3 Eiweiß
2. 150 g Zucker

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille Zucker, Ei, Butter mit dem 

Knethaken erst auf niedriger - dann auf

höchster Stufe durcharbeiten.

Auf bemehlter Arbeitsfläche kneten.

2/3 des Teiges in einer gefetteten Springform ausrollen

und mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Aus dem Restteig eine Rolle formen und am Rand festdrücken.

(3 cm)

Mandarine abtropfen.

Quark, Zucker, Vanille Zucker, Eigelb, Puddingpulver, Öl,

Zitronensaft und Milch verrühren.

Mandarinen unterheben.

In die Form füllen und glatt streichen.

Ober- / Unterhitze: 180°C - 60 Min.

 Eiweiß mit Zucker steifschlagen

Masse auf den Kuchen streichen 

und nochmal

ca. 10 Min backen.

(Eine Schubleiste höher) 

Fantaschnitten

TEIG:

1. 4 Eier
2. 250 g Zucker
3. 1 Packung Vanille Zucker
4. 125 ml Öl
5. 150 ml Fanta
6. 250 g Mehl
7. 3 gestrichene TL Backpulver

BELAG: 

1. 2 Dosen Madarinen
2. 600 ml Sahne
3. 3 Packungen Sahnesteif
4. 5 Packungen Vanille Zucker
5. 500 g Schmand
6. Zimtzucker

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanille Zucker schaumig schlagen.

Öl und Fanta unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und auf

mittlerer Stufe unterrühren.

Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C - 25 Minuten

Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen

Mandarinen abtropfen lassen.

Sahne mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanille Zucker steif schlagen.

Schmand mit dem restlichen Vanille Zucker verrühren.

Mandarinen unter Schmand rühren. 

Die Sahne locker unterheben.

Masse auf den Kuchen streichen und mit 

Zimtzucker bestreuen. 

 

Pfanne aus Mexiko (4 Personen)

Zutaten:

1. 1 Knoblauchzehe
2. 1 Zwiebel
3. 3 grüne Paprika
4. 1 Dose Kidneybohnen
5. 1 Dose Mais
6. 2 TL Pflanzenöl
7. 400 g Tatar
8. Salz
9. 1/4 TL Kreuzkümmel
10. Chilipulver
11. 80 g trockener Langkornreis
12. 500 ml Gemüsebrühe (2 TL Pulver)
13. 400 g stückige Tomaten
14. Paprikapulver

Zubereitung:

Knoblauch pressen.

Zwiebeln schälen und würfeln.

Paprika waschen, entkernen und würfeln.

Kidneybohnen abspülen.

Mais gut abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Knoblauch und Zwiebelwürfel glasig dünsten.

Tatar zufügen und krümelig anbraten.

Mit Salz, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen.

Paprikawürfel, Kidneybohnen und Mais zufügen.

Alles ca. 5 Minuten braten.

Reis und Brühe zugeben.

Alles ca. 10 Minuten garen.

Tomaten zufügen und aufkochen.

Mit Chili- und Paprikapulver abschmecken.