Knusprige Nudeln (6 Personen)

Zutaten:

1. 300g trockene Spiralnudeln
2. Salz
3. 600 g Tomaten
4. 6 gelbe Paprika
5. 2 Zwiebeln
6. 1 Knoblauchzehe
7. 1 TL Pflanzenöl
8. 400 g Tatar
9. Pfeffer
10. Paprikapulver
11. 1 EL gehacktes Basilikum
12. 4 EL Paniermehl
13. 100 g geriebener Käse

 Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.

Backofen auf 200 °C vorheizen 

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Paprika waschen, entkernen und würfeln.

Zwiebeln schälen und würfeln.

Knoblauch pressen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar mit Zwiebelwürfeln und

Knoblauch darin ca. 3 Minuten krümelig anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Mit Basilikum verfeinern.

Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.

Tomatenscheiben auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech verteilen.

Auflaufform geht auch.

Paprikawürfel und Tatarmischung darauf verteilen.

Nudeln darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Paniermehl mit Käse und 1 TL Paprikapulver mischen

und über die Nudeln streuen.

Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten knusprig backen.

 

Cordon bleu (4 Personen)

Zutaten:

1. 8 dünne Putenschnitzel
2. Salz
3. Pfeffer
4. 4 Scheiben gekochter Schinken
5. 2 Scheiben Gouda mittelalt
6. 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schinkenscheiben halbieren.

Käsescheiben vierteln.

Jeweils 1/2 Schinken und 1/4 Käse auf die

Schnitzel legen, zusammenklappen

und feststecken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Cordon bleu darin von jeder Seite

ca. 5 Minuten anbraten. 

Tränchentorte

Knetteig:

1. 150 g Mehl
2. 1 gestrichener TL Backpulver
3. 75 g Zucker
4. 1 Packung Vanillezucker
5. 1 Ei
6. 50 g Butter

Belag:

1. 1 Dose Mandarinen
2. 500 g Magerquark
3. 150 g Zucker
4. 1 Packung Vanille Zucker
5. 3 Eigelb
6. 1 Packung Vanillepuddingpulver
7. 100 ml Öl
8. 3 TL Zitronensaft
9. 250 ml Milch

Baisermasse:

1.  3 Eiweiß
2. 150 g Zucker

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille Zucker, Ei, Butter mit dem 

Knethaken erst auf niedriger - dann auf

höchster Stufe durcharbeiten.

Auf bemehlter Arbeitsfläche kneten.

2/3 des Teiges in einer gefetteten Springform ausrollen

und mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Aus dem Restteig eine Rolle formen und am Rand festdrücken.

(3 cm)

Mandarine abtropfen.

Quark, Zucker, Vanille Zucker, Eigelb, Puddingpulver, Öl,

Zitronensaft und Milch verrühren.

Mandarinen unterheben.

In die Form füllen und glatt streichen.

Ober- / Unterhitze: 180°C - 60 Min.

 Eiweiß mit Zucker steifschlagen

Masse auf den Kuchen streichen 

und nochmal

ca. 10 Min backen.

(Eine Schubleiste höher) 

Fantaschnitten

TEIG:

1. 4 Eier
2. 250 g Zucker
3. 1 Packung Vanille Zucker
4. 125 ml Öl
5. 150 ml Fanta
6. 250 g Mehl
7. 3 gestrichene TL Backpulver

BELAG: 

1. 2 Dosen Madarinen
2. 600 ml Sahne
3. 3 Packungen Sahnesteif
4. 5 Packungen Vanille Zucker
5. 500 g Schmand
6. Zimtzucker

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanille Zucker schaumig schlagen.

Öl und Fanta unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und auf

mittlerer Stufe unterrühren.

Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C - 25 Minuten

Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen

Mandarinen abtropfen lassen.

Sahne mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanille Zucker steif schlagen.

Schmand mit dem restlichen Vanille Zucker verrühren.

Mandarinen unter Schmand rühren. 

Die Sahne locker unterheben.

Masse auf den Kuchen streichen und mit 

Zimtzucker bestreuen. 

 

Pfanne aus Mexiko (4 Personen)

Zutaten:

1. 1 Knoblauchzehe
2. 1 Zwiebel
3. 3 grüne Paprika
4. 1 Dose Kidneybohnen
5. 1 Dose Mais
6. 2 TL Pflanzenöl
7. 400 g Tatar
8. Salz
9. 1/4 TL Kreuzkümmel
10. Chilipulver
11. 80 g trockener Langkornreis
12. 500 ml Gemüsebrühe (2 TL Pulver)
13. 400 g stückige Tomaten
14. Paprikapulver

Zubereitung:

Knoblauch pressen.

Zwiebeln schälen und würfeln.

Paprika waschen, entkernen und würfeln.

Kidneybohnen abspülen.

Mais gut abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Knoblauch und Zwiebelwürfel glasig dünsten.

Tatar zufügen und krümelig anbraten.

Mit Salz, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen.

Paprikawürfel, Kidneybohnen und Mais zufügen.

Alles ca. 5 Minuten braten.

Reis und Brühe zugeben.

Alles ca. 10 Minuten garen.

Tomaten zufügen und aufkochen.

Mit Chili- und Paprikapulver abschmecken.