Filet in Schafskäsesauce (4 Personen)

Zutaten:

2 Schalotten

800g grüne Bohnen

100g Schafskäse

400g Schweinefilet

2 TL Öl

Salz, Pfeffer

250ml fettarme Milch

200ml Gemüsebrühe (1 TL Pulver)

1 TL gehackter Thymian

120g trockene Farfalle

100g Frischkäse

3 EL Crème légère

Zubereitung:

- Schalotten schälen / Streifen schneiden

-Bohnen waschen / mundgerecht schneiden

-Schafskäse würfeln

-Schweinefilet trocken tupfen / Scheiben schneiden

-Öl in Pfanne erhitzen

-Filetscheiben ca. 2 Min. darin anbraten

-Salzen, Pfeffern - herausnehmen

-Bohnen und Schalotten ca. 2 Min. im Bratensatz anbraten

-Alles mit Milch / Brühe ablöschen

-Thymian würzen

-10 Minuten garen

-Farfalle nach Packung garen

-Schafskäse und Frischkäse untermischen - ca. 5 Min. garen

-Filetscheiben untermischen

- Crème légère, Salz, Pfeffern

-Farfalle abgießen und untermischen

Puten-Gemüse Pfanne (4 Personen)

Zutaten:

400 g Champignons

400 g Putenbrustfilet

1 gelbe Paprika

500 g Karotten

800 kleine Kartoffeln

Salz, Pfeffer

geriebene Muskatnuss

2 TL Öl

200 ml Gemüsebrühe (1 TL Pulver)

2 EL Mehl

3 EL Crème légère

1 EL gemischte gehackte Kräuter

1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

-Champignons trocken reiben / halbieren

-Putenbrustfilet abspülen / trocken tupfen / würfeln

-Paprika waschen, entkernen, würfeln

-Karotten, Kartoffeln schälen

-Karotten in Scheiben schneiden

-Kartoffeln ca. 20 Minuten garen

-Öl in Pfanne erhitzen

-Putenbrust - salzen, pfeffern - 2-3 Minuten anbraten

-Karottenscheiben, Paprikawürfel, Champignonhälften mit braten

-Brühe angießen - aufkochen

10 - 15 Minuten garen

-Mehl, Crème légère, Kräuter verrühren

- Untermischen - 3 Minuten köcheln

-Salzen, Pfeffern

Muskatnuss

-Petersilie 

Hähnchen-Nudel-Pfanne (4 Personen)

Zutaten:

120g trockene Nudeln

Salz, Pfeffer

1 Zwiebel

360g Hähnchenbrustfilet

1 kg Broccoli

1 EL Öl

300 ml Gemüsebrühe (1 TL Pulver)

1 EL Mehl

4 EL Schmand

2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

-Nudeln nach Packung bissfest garen


-Zwiebeln schälen und würfeln
-Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und
in Streifen schneiden
-Broccoli waschen / Röschen teilen

-Öl in Pfanne erhitzen
-Zwiebeln glasig dünsten
-Hähnchenbrustfiletstreifen Salzen / Pfeffern und ca. 2 Min. anbraten
-Broccoli zufügen / 150 ml Brühe angießen
-ca. 5 Minuten köcheln

-Mehl mit Brühe / Schmand verrühren
-Zugeben und ca. 3 Minuten köcheln

-Nudeln abgießen / abtropfen lassen
-Petersilie unterheben
-erwärmen

Schnitzel Auflauf (4 Personen)

Zutaten:

4 Schweineschnitzel (à 120 g)

Salz, Pfeffer

1,5 kg Broccoli

440 ml Gemüsebrühe (3 TL Pulver)

1 EL heller Balsamicoessig

3 EL Saucenbinder

3 EL Schmand

1-2 EL Senf

Paprikapulver

400 g Schupfnudeln

70 g geriebener Käse

Zubereitung:

Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen

-Schweineschnitzel trocken tupfen

-Salz / Peffer - grobe Stücke schneiden

-Broccoli putzen, waschen - Röschen teilen

Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren

-Brühe mit Essig aufkochen

-Saucenbinder einrühren / 1 Minute kochen

-Schmand / Senf hinzufügen

-Salzen, Pfeffern

-Paprikapulver

-Broccoliröschen abgießen

-Schupfnudeln, Fleisch, Broccoli

in eine Auflaufform (ca. 36 cm x 24 cm)

geben

-Sauce über den Auflauf gießen

- Käse darüber streuen

-Backofen mittlere Schiene

- 30 Minutenm garen

Asiapfanne süß-sauer (4 Personen)

Zutaten:

160 g trockener Basmatireis

Salz, Pfeffer

4 Schweineschnitzel

5 Cashewnüsse

2 TL Öl

1 kg Asia Pfannengemüse

100 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Pulver)

6 EL Sojasauce

2 EL Tomatenmark

1 TL Honig

2 TL Zitronensaft

Zubereitung:

-Reis nach Packung garen

-Schweineschnitzel trocken tupfen / Streifen schneiden

-Cashewnüsse hacken

-Öl in Pfanne erhitzen

-Schnitzelstreifen ca. 2-3 Minuten anbraten

-Pfannengmüse hinzufügen

-ca. 8 Minuten mit Deckel garen

-Gemüsebrühe / Sojasauce / Tomatenmark / Honig / Zitronensaft verrühren

-Asiapfanne ablöschen

-Cashewnüsse untermischen

-Salzen / Pfeffern

Fruchtige Schnitzelpfanne ( 2 Personen)

Zutaten:

80 g trockener Basmatireis

Salz, Cayennepfeffer

2 Hähnchenbrustfilets

1 rote Paprika

2 Stangen Lauch

1 TL ÖL

1 kleine Dose Ananasstücke

1-2 TL Currypulver

200 ml Gemüsebrühe (1 TL Pulver)

Zubereitung:

-Reis nach Packung garen

-Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, würfeln

-Paprika, Lauch waschen

-Paprika entkernen / Streifen schneiden

-Lauch in Ringe schneiden

-Öl in Pfanne erhitzen

-Schnitzelwürfel ca. 3 Minuten anbraten

-Salzen / Pfeffern

-Lauchringen, Paprikastreifen

Ananasstücke (gut abgetropft) zugeben

ca. 2 Minuten dünsten

-mit Currypulver kurz anschwitzen

-Brühe angießen 

- 5-10 Minuten abgedeckt köcheln

-Salzen / Pfeffern

Honig-Senf-Schnitzel (4 Personen)

Zutaten:

4 Schweineschnitzel

Salz, Pfeffer

1 Beutel Zwiebelsuppe

300 ml kaltes Wasser

1-2 EL mittelscharfer Senf

4 TL Honig

1 EL gehackter Dill

65 g Cremefine

800 g Kartoffeln

400 g Erbsen

125 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Pulver)

1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen

-Schweineschnitzel trocken tupfen

-Salzen / Pfeffern

-Auflaufform (ca. 30 cm x 20 cm) legen

-Zwiebelsuppe nach Packung 

mit 300 ml Wasser

zubereiten

-Senf, Honig, Dill, Cremefine untermischen

-Schnitzel mit Sauce übergießen

-Backofen mittlere Schiene

ca. 20 - 25 Minuten garen

-Kartoffeln schälen / ca. 20 Minuten garen

-Erbsen in Brühe / Petersilie ca. 5-8 Minuten dünsten

-Salzen / Pfeffern