Filet in Schafskäsesauce (4 Personen)

Zutaten:

2 Schalotten

800g grüne Bohnen

100g Schafskäse

400g Schweinefilet

2 TL Öl

Salz, Pfeffer

250ml fettarme Milch

200ml Gemüsebrühe (1 TL Pulver)

1 TL gehackter Thymian

120g trockene Farfalle

100g Frischkäse

3 EL Crème légère

Zubereitung:

- Schalotten schälen / Streifen schneiden

-Bohnen waschen / mundgerecht schneiden

-Schafskäse würfeln

-Schweinefilet trocken tupfen / Scheiben schneiden

-Öl in Pfanne erhitzen

-Filetscheiben ca. 2 Min. darin anbraten

-Salzen, Pfeffern - herausnehmen

-Bohnen und Schalotten ca. 2 Min. im Bratensatz anbraten

-Alles mit Milch / Brühe ablöschen

-Thymian würzen

-10 Minuten garen

-Farfalle nach Packung garen

-Schafskäse und Frischkäse untermischen - ca. 5 Min. garen

-Filetscheiben untermischen

- Crème légère, Salz, Pfeffern

-Farfalle abgießen und untermischen

Puten-Gemüse Pfanne (4 Personen)

Zutaten:

400 g Champignons

400 g Putenbrustfilet

1 gelbe Paprika

500 g Karotten

800 kleine Kartoffeln

Salz, Pfeffer

geriebene Muskatnuss

2 TL Öl

200 ml Gemüsebrühe (1 TL Pulver)

2 EL Mehl

3 EL Crème légère

1 EL gemischte gehackte Kräuter

1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

-Champignons trocken reiben / halbieren

-Putenbrustfilet abspülen / trocken tupfen / würfeln

-Paprika waschen, entkernen, würfeln

-Karotten, Kartoffeln schälen

-Karotten in Scheiben schneiden

-Kartoffeln ca. 20 Minuten garen

-Öl in Pfanne erhitzen

-Putenbrust - salzen, pfeffern - 2-3 Minuten anbraten

-Karottenscheiben, Paprikawürfel, Champignonhälften mit braten

-Brühe angießen - aufkochen

10 - 15 Minuten garen

-Mehl, Crème légère, Kräuter verrühren

- Untermischen - 3 Minuten köcheln

-Salzen, Pfeffern

Muskatnuss

-Petersilie 

Hähnchen-Nudel-Pfanne (4 Personen)

Zutaten:

120g trockene Nudeln

Salz, Pfeffer

1 Zwiebel

360g Hähnchenbrustfilet

1 kg Broccoli

1 EL Öl

300 ml Gemüsebrühe (1 TL Pulver)

1 EL Mehl

4 EL Schmand

2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

-Nudeln nach Packung bissfest garen


-Zwiebeln schälen und würfeln
-Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und
in Streifen schneiden
-Broccoli waschen / Röschen teilen

-Öl in Pfanne erhitzen
-Zwiebeln glasig dünsten
-Hähnchenbrustfiletstreifen Salzen / Pfeffern und ca. 2 Min. anbraten
-Broccoli zufügen / 150 ml Brühe angießen
-ca. 5 Minuten köcheln

-Mehl mit Brühe / Schmand verrühren
-Zugeben und ca. 3 Minuten köcheln

-Nudeln abgießen / abtropfen lassen
-Petersilie unterheben
-erwärmen

Schnitzel Auflauf (4 Personen)

Zutaten:

4 Schweineschnitzel (à 120 g)

Salz, Pfeffer

1,5 kg Broccoli

440 ml Gemüsebrühe (3 TL Pulver)

1 EL heller Balsamicoessig

3 EL Saucenbinder

3 EL Schmand

1-2 EL Senf

Paprikapulver

400 g Schupfnudeln

70 g geriebener Käse

Zubereitung:

Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen

-Schweineschnitzel trocken tupfen

-Salz / Peffer - grobe Stücke schneiden

-Broccoli putzen, waschen - Röschen teilen

Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren

-Brühe mit Essig aufkochen

-Saucenbinder einrühren / 1 Minute kochen

-Schmand / Senf hinzufügen

-Salzen, Pfeffern

-Paprikapulver

-Broccoliröschen abgießen

-Schupfnudeln, Fleisch, Broccoli

in eine Auflaufform (ca. 36 cm x 24 cm)

geben

-Sauce über den Auflauf gießen

- Käse darüber streuen

-Backofen mittlere Schiene

- 30 Minutenm garen