Schweinefilet aus Hawaii (2 Personen)

Zutaten:

1. 400 gr Schweinefilet
2. 1 Tl Öl
3. 2 Gläser Ananasstücke (à 340 g)
4. 2 El geriebener Käse
5. 2 El Preiselbeeren
6. 1 Kopfsalat
7. Cocktail Dressing
8. Toast
9. Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Schweinefilet in 6 Scheiben schneiden

Beide Seiten salzen und pfeffern

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen

Filetscheiben von jeder Seite

2 - 3 Minuten braten

In eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) setzen 

Ananas abtropfen lassen und

um die Filetscheiben verteilen

Käse darüber streuen

Vorgeheizter Backofen

180° C auf mittlerer Schiene

ca. 10 - 15 Minuten überbacken

Preiselbeeren darauf verteilen

Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen

Mit Dressing vermischen

 

Schnitzel-Lauch-Pfanne (2 Personen)

Zutaten:

1. 160 gr trockener Reis
2. 2 Schweineschnitzel (à 120 gr)
3. 3 Stangen Lauch
4. 1 Tl Öl
5. 125 ml Gemüsebrühe (1/2 Tl Instantpulver)
6. 2 El Schnittlauchringe (TK)
7. 25 gr Schmelzkäse
8. Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen

Schweineschnitzel trocken tupfen

und

in Streifen schneiden

Lauch waschen

und

in Ringe schneiden

Öl in der Pfanne erhitzen

Schnitzelstreifen ca. 2 - 3 Minuten anbraten

und mit Salz, Pfeffer würzen

Lauchringe hinzufügen

ca. 2 - 3 Minuten mitbraten

Brühe zugießen

und

ca. 5 - 8 Minuten leicht köcheln

Schnittlauchringe unter rühren

Schmelzkäse hinzufügen

Salzen und Pfeffern

Mit Reis servieren